Être végétarien est une préférence personnelle. Vous n’en croirez pas vos yeux quand vous verrez le nombre de recettes délicieuses qu’intègre ce type d’alimentation. La parmigiana en est un et est cuisinée ici avec de la mozzarella nature ou des aubergines. Découvrez dans cet article comment préparer du parmigiana végétarien.
Faire une délicieuse parmigiana végétarienne
Avant de commencer la cuisson, il est important d’enlever l’eau des tranches d’aubergines. Vous pouvez le faire en ajoutant une couche d’aubergine et une couche de sel. Cela devrait reposer pendant environ une heure avant que vous puissiez enfin presser l’eau. Si vous n’êtes pas fan des aubergines, vous pouvez toujours utiliser des champignons ou des courges.
Une parmigiana traditionnelle ne contient pas beaucoup d’épices en dehors du sel. Les saveurs proviennent des aliments protéinés, du fromage et de la sauce tomate.
Pendant que vous éliminez l’eau des aubergines, commencez à préparer la sauce tomate. Hachez finement un demi-oignon et faites-le frire dans de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Transformez deux boîtes de tomates blanchies et hachées à l’aide d’un moulin à légumes directement dans la marmite. Puis ajoutez du sel et du poivre blanc. Le basilic est facultatif, mais doit être retiré une fois prêt.
Coupez la mozzarella de manière à en avoir assez pour couvrir une couche complète dans le plat. Râpez 250g de parmesan ou autant que vous préférez. Vous pourrez y ajouter une bonne quantité de fromage selon vos préférences.
Disposez le plat de cuisson en commençant par la sauce tomate, les tranches d’aubergine, les tranches de mozzarella et ensuite le parmesan. Continuez à superposer jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients ou que vous manquiez de place dans le plat. Ajoutez du parmesan supplémentaire sur le dessus du plat avant de le mettre au four pendant 25 minutes à 220°C.
En définitive, utilisez un plat en verre pour la mise au four. Si quelque chose colle, il sera plus facile de l’enlever de la surface du verre que de l’acier ou du papier d’aluminium.
